Aglianico 100% – Eleganz in jedem Schluck

Dieser edle Aglianico stammt aus 300-350 m Höhe und gedeiht auf lehmig-kalkhaltigen und sandigen Böden. Die natürliche Gärung mit wilden Hefen dauert 35 Tage, gefolgt von einer 12-monatigen Reifung – 60 % im Edelstahltank, 40 % in gebrauchten Barriques – und einer mindestens 3-monatigen Flaschenlagerung. Das Ergebnis ist ein trockener, angenehm tanninhaltiger und aromatischer Rotwein. Perfekt zu Pasta mit würziger Sauce, rotem Fleisch, gereiftem Käse und Aufschnitt. Ideal serviert bei 16-18 °C für ein vollmundiges Genusserlebnis.

Vitigno: Aglianico 100%
Forma d’allevamento: Spalliera - Guyot
Densità d’impianto: 2500 ceppi per ettaro
Altimetria ed esposizione: 300/350 m s.l.m. con esposizione Sud Est
Caratteristiche del Terreno: argilloso-calcaree ed arenarie
Fermentazione: con i lieviti indigeni, per circa 35 giorni,
poi pressatura soffice.
Affinamento: 12 mesi in acciao 60% restante 40 % in barrique usate e
in bottiglia almeno 3 mesi
Gusto: gusto secco, abbastanza tannico e aromatico.
Abbinamenti: Pasta con sugo, carni rosse, formaggi stagionati, ed affettati
Temperatura di servizio: 16-18 °C